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水分活度（WaterActivity）（以下簡稱Aw）主要反應物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。
食品的腐敗與食品中的水分含量有關，但腐敗程度并不與水分含量成比例，而Aw的大小更能說明食品發(fā)生腐敗的問題。Aw越大，食品內(nèi)自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中Aw越小，食品越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的問題，所以，降低Aw是延長食品保質(zhì)期的手段之一，測量Aw值可以判斷食品、糧食及果蔬等的貨架壽命，選澤合理的儲藏條件和包裝材料。
我們與食品糧食院校緊密合作，研制開發(fā)和生產(chǎn)的水分活度測量儀已有十多年歷史，并曾榮獲中華人民共和國輕工業(yè)部科技進步三等獎，市科技進步二等獎，新一代水分活度測量儀已經(jīng)多年的市場考驗，其特點是利用標準鹽飽和溶液精度校準，微電腦數(shù)據(jù)處理，操作簡便工作穩(wěn)定，測量精度高，測量時間短。
“HD–A型水分活度測量儀"*，服務優(yōu)良，性價比高，價格僅為國外同類產(chǎn)品的1/5，真正價廉物美的國貨精品，是測量食品糧食果蔬等固液體物料水分活度的理想工具。
水分活度測量儀研制成功，曾*個榮獲中華人民共和國輕工部科技進步三等獎。
主要指標及配置：
| | 每次同時測量樣品數(shù) | 測量精度 | 每次測量時間 | 工作環(huán)境溫度 |
| I A型 | 1 | ±0.01 | 20分鐘 | 0 – 40℃ |
| I B型 | 4 | |||
| II A型 | 1 | ±0.015 | 10分鐘 | |
| II B型 | 4 |
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